Descrizione
La “Burratina” di bufala è un formaggio a pasta filata che si presenta come una normale mozzarella, ma farcito con straccetti di mozzarella di bufala e panna.
Il prodotto possiede quindi due distinte strutture: l’involucro di pasta filata è consistente ed elastico, mentre la farcitura è morbida, quasi liquida.
Con un buon livello energetico, la Burratina ha un sapore delicato e dolce.
